姜黄色素 227466-72-0 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

一、简介
[英文名]Curcumin
[化学称号] 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
[物理性质] 橙黄色结晶性粉末, 熔点183°。不溶于水及, 溶于乙醇及冰醋酸。
[成分分类] 有机酸及酚类
[分子结构]                  
[分子式] C21H20O6
[分子量] 368.4
[含量]>95
二、性状
姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。按OT-42方法测定。熔程179～182℃
三、用处
使用范围：果汁、饮料、制造酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食物、膨化类即食早餐谷类食物等。
参阅用量：一般为1‰～3‰，或按生产需求适量添加。