一、简介

产品名称：磷酸三钠

英文名称：sodium phosphate

分子式；Na3PO4

分子量：380.12

CAS：7601-54-9

二、性状

白色粉末或结晶性颗粒或无色晶体。溶于水，不溶于有机溶剂；十二水物在212℃以上时失去十二个结晶水而成无水物（Na3PO4）。

三、用途

缓冲剂、乳化剂、抗结剂、抗氧化增效剂、营养增补剂、金属螯合剂。

在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中使用量为0.5g/kg。用途用作分析试剂和软水剂，还用于糖的提纯用途用作软水剂和洗涤剂，锅炉防垢剂，印染时的固色剂，织物的丝光增强剂，金属腐蚀阻化剂或防锈剂。