一、化学名： 磷酸氢二钾 

二、分子式： K2HPO4，K2HPO4· 3H2O

三、分子量： 无水物：174.18；三水物：228.18

四、CAS: 无水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1

五、性状：无色或白色正方晶体粉末或颗粒，易潮解，呈碱性，不溶于乙醇，1水溶液的PH值约为9。 

六、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。