一、简介

化学名称:对羟基苯甲酸甲酯钠

商品名称:尼泊金甲酯钠

分子式:C8H7O3Na

分子量:174.1

二、性状

外观：白色或类白色结晶性粉末。

溶解性：在水中易溶，在乙醇中微溶，在二氯甲烷中几乎不溶。

三、用途

防腐剂在国外使用较为广泛，其中德国允许加入2g/kg，英国尼泊金酯使用范围和用量与苯甲酸相同，在我国根据GB2760规定允许使用量为：酱油0.02--0.03酱菜0.025--0.15酱0.03--0.05食醋0.012低度酒0.02啤酒0.007饮料0.015肉制品0.05-0.2乳品0.015豆制品0.015肉制品0.05--0.2鱼类半制品0.03--0.1糕点、馅料0.02-0.05水果蔬菜0.035