一、简介

【别 名】对羟基苯甲酸甲酯；羟苯甲酯；对羟基安息香酸甲酯【英文名】Methyl 4-hydroxybenzoate【分子式】C8H8O3【分子量】152.15【CAS 号】99-76-3

二、性状

白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水，沸点270-280。 

三、用途

是一种水溶性防腐剂，广泛用于食品、纺织工业的防腐以及其他领域如化妆品、饲料、日用工业品的防腐,即用在乳制品、腌制品、饮料、果汁、果冻和糕点等中。属酚类防腐剂，对各种霉菌、酵母菌、细菌有效，但尼泊金酯的杀菌力低，通常与尼泊金乙酯混合使用，具有良好的加成性和协同性。添加量0.1%~1.0%。防腐活性与溶液ph值有关，当ph值为7时，其活性为原有活性的2/3；如ph值为8.5，则降低为原有活性的一半。会被一些高分子化合物如甲基纤维素、明胶蛋白质等束缚而使其失去防腐活性。