蛋糕保鲜宝

于各类面包,防腐保鲜效果好、对酵母发酵影响小;使用方便,能延长产品的保质期。

使用范围：

1.糕点（中式糕点、西式糕点、月饼）

2.焙烤食品馅料（莲蓉馅、豆沙馅、果仁陷、水果馅等）

使用方法：

1、直接发酵法:将本品投入水中,搅拌均匀、分散后，与其他原料-起进行搅拌即可;

2、中种发酵法:在主面团搅拌阶段,将本品与面粉混合均匀后加入,并使之均匀分布。

建议用量:按产品总量计,添加量0.1% (用量应根据原料、工艺水平、产环境季节等条件试验确定)