尼泊金乙酯

 【分子式】：CHO

 【分子量】:166.18

 【CAS号】:120-47-8

 【EINECS号】：204-399-4

 【物化性能】:白色结晶,味微苦

白色结晶粉末或无色结晶，主要用作有机合成、食品、杀菌防腐剂。 由于它具有酚羟基结构，所以性能比苯甲酸、山梨酸都强。

尼泊金乙酯的主要用途

1.对羟基苯甲酸酯类是普遍使用的防腐剂之一。它能抑制微生物细胞的呼吸酶系与传递酶系的活性，并破坏微生物的细胞膜机构，从而对霉菌、酵母与细菌有作用。其能力比山梨酸和苯甲酸强，受ph值影响不大，在ph值4～8的范围内效果均好。我国规定用于糕点馅，用量不超过0.5g/kg（以对羟基苯甲酸计，下同）；在果汁（叶）型饮料、果酱（不包括罐头）、酱油中用量不超过0.25g/kg；在碳酸饮料、蛋黄馅中用量不超过0.2g/kg；在食醋中用量不超过0.1g/kg；在果蔬保鲜中用量不超过0.012g/kg。