一、简介

中文名称:尼泊金甲酯钠

中文同义词:对羟基苯甲酸甲酯钠

英文名称:Sodium p-hydroxybenzoate

分子式:C7H5NaO3

分子量:160.10257

二、性状

外观：白色或类白色结晶性粉末。在水中易溶，在乙醇中微溶，在二氯甲烷中几乎不溶。

三、用途

一种广谱性高效食品防腐剂，国际上广泛应用于调味品、糕点馅料、槟榔、乳制品、豆制品、肉制品、饮料、鱼类制品、果蔬等食品的防腐保鲜。用在乳制品、腌制品、饮料、果汁、果冻和糕点等中(使用Chemicalbook量与对羟基苯甲酸丙酯同)。