一、简介

L-羟基脯氨酸中文名称：L-羟基脯氨酸中文别名：L-羟基脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸，L-羟脯氨酸

英文名称：H-Hyp-OH英文别名：L-Hydroxyproline;trans-4-Hydroxy-L-proline纯度：99CAS号：51-35-4分子式：C5H9NO3分子量：131.10

二、性状

l-羟基脯氨酸为白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。

三、用途

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。

2、保健食品 、填充剂等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。