【产品名称】：豌豆蛋白

【英文名称】：pea protein

【提取部位】：豌豆

【主要成分】：蛋白质

【产品规格】：70%，80%，90％（本品）

【产品外观】：白色粉末【产品气味】：本品应有的气味无其它异味

【溶解性】：水溶性良好

应用：

食品：把豌豆蛋白及豌豆粉添加到馒头中，能有效的改善面粉的粉质特性，提高馒头的营养价值。当豌豆蛋白质的添加量为4%，豌豆粉的添加量在10%以内时，馒头的感官评分比未添加蛋白质及豆粉的要高，同时豌豆蛋白及豌豆粉的添加有助于效延缓馒头的老化，延长馒头的货架期；把豌豆蛋添加到面条中，改善了面粉的粉质特性，提高了面条的营养价值。