氧化镁为白色无定形粉末。无臭无味。密度3．58g/cm3。难溶于纯水及有机溶剂，在水中溶解度因二氧化碳的存在而增大。

氧化镁有高度耐火绝缘性能。经1000℃以上高温灼烧可转变为晶体，升至°C则成死烧氧化镁(也就是所说的镁砂)或烧结氧化镁。

食品级氧化镁

氧化镁应用领域：用于食品添加剂、色泽稳定剂、pH值调节剂作为、食品的镁元素的补充剂。用做砂糖精制时的脱色剂冰淇淋粉PH调节剂等。作为抗结块剂和抗酸剂用于小麦粉、奶粉巧克力、可可粉、葡萄粉、糖粉等领域，也可用于制造陶瓷、搪瓷、玻璃、染料等领域。