复配乳化增稠稳定剂可以使食品类的质构和外形，讲液体、浆状食品类产生的形状，并使其平稳、匀称、提升食品质量安全，进而使食品有黏滑适口的感觉。

1、产品亮点在于抗融性、保型性效果好，提高起泡性和膨胀率，改善稳定性和保型性。

2、改善脂肪在物料中的分散度，使脂肪颗粒均匀分布，提高乳状液的稳定性。

3、促进脂肪与蛋白质的相互作用，有助于脂肪附聚和凝聚作用。

4、防止冰淇淋在储藏过程中收缩变形，改善组织结构。

5、赋予冰淇淋浆料适当的粘度，使制成的产品口感润滑。