一、简介

中文名称:甘氨酸锌

中文同义词:甘氨酸锌;2水甘氨酸锌;甘氨酸锌/甘氨酸络合锌/甘氨酸螯合锌

英文名称:Zinc glycinate

CAS号:7214-08-6

分子式:C4H8N2O4Zn

二、性状

无色至白色晶体或结晶性粉末。分子式:   C 5 H 9 NO 2，相对分子质量:115.13，斜方晶系为无水物。单斜晶体含1分子结晶水。无臭，有苦味和独特甜味及风味。熔点228℃（分解）。极易溶于水（154.56g/100mL，20℃），溶于乙醇（1.18g/100g，19℃）。

三、用途

我国规定可用于食品，使用量为25~70mg/kg(以锌计，下同)；在乳制品中为30~60mg/kg；在强化锌饮料、谷类及其制品中为10~20mg/kg。