一、简介

【产品名称】肌醇

【别      名】肌糖、环己六醇

【英文名称】Inositol

【CAS】87-89-8

【分 子量】180.16

【分子 式】C6H12O6

【相对密度】1.752

二、性状

白色结晶或结晶性粉末，无臭，味甜。相对密度1.752(无水物)，1.524(二水物)，熔点225~227℃(无水物)，218℃(二水物)，沸点319℃。溶于水，微溶于乙醇、冰醋C酸、乙二醇和甘油，不溶于醚、丙酮和氯仿。在空气中安稳，对热、强酸和碱均安稳，但易吸湿。

三、用途

动物细胞中，它主要以磷脂的形式出现，有时则称为肌醇磷脂。在谷物中则常与磷酸结合形成六磷酸酯即植酸，而植酸能与钙、铁、锌结合成不溶性化合物，但大豆中的肌醇则为游离状态。