一、简介

名称：硫酸镁

英文名:magnesium sulfate heptahydrate

EINECS号：242-691-3

分子式：MgSO4.7H2O

分子量：246.46956

CAS号:10034-99-8

二、性状

无色柱状或针状细晶体，呈清凉咸苦味，无臭，密度为2.65g/cm3。在48℃以下的潮湿空气中稳定，在温热空气中易风化。极易溶于水（1198%，20℃）和甘油，水溶液呈中性，微溶于乙醇。

三、用途

在食品添加剂作营养强化剂、固化剂、增味剂、加工助剂。在用作营养强化剂，在矿物质饮料中 使用量0.50g/Kg,果汁（果味）型饮料中 使用量0.3-0.6g/Kg（以镁计）；运动饮料 使用量0.2-1.0g/Kg（以镁计）；可可粉及其他口味型固体饮料中 使用量1.3-2.1g/Kg（以镁计）；在酿造用添加剂，补充酿造用水的镁。