一、简介

产品名称：硫辛酸

英文名称：DL-Thioctic acid

分子式：C8H14O2S2

分子量：206.32

二、性状

硫辛酸为淡黄色粉末状结晶，几乎无味。在水中溶解度小，约为：1 g/L (20°C) 。溶于10% NaOH溶液，溶于脂肪族溶剂。在乙醇、氯 仿、乙 醚中易溶。

三、用途

用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、调味食物等。

增加谷胱甘肽 (glutathione)组成, 调控转录因子活性。在食物中添加食物养分强化剂，不只能够弥补食物的养分缺陷，而且能够改进食物中的养分成分及其份额，以满足人们对养分的需要。另外，利用食物养分强化剂能够特别弥补某些养分物质。