一、简介

尼泊金酯及其钠盐系列产品有：尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯及尼泊金甲酯钠、尼泊金乙酯钠、尼泊金丙酯钠、尼泊金丁酯钠。他们均有良好的防腐效果。

尼泊金酯及其钠盐类产品具有良好的防止发酵、抑制增殖和杀菌能力。

二、性状

无色或白色结晶性粉末，几乎无嗅，稍有涩味。分子量166.18。熔点116-118℃。对光和热稳定。无吸湿性。微溶于水。易溶于乙醇、丙二醇。

三、用途

尼泊金复合酯是一种广谱性食品防腐剂，广泛应用于调味品、糕点馅料、槟榔、乳制品、豆制品、肉制品、饮料、鱼类制品、果蔬等食品的防腐保鲜。