主要用途 | 着色剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 有 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 袋/桶 |
来源 | 其他 |
主要着色成分 | 其他 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 85% |
是否进口 | 否 |
一、简介
葡萄皮红是从葡萄(Vitis vinifera)的果皮(制造葡萄汁或葡萄酒后的渣,除去种子)中提取、精制得到的天然水溶性红色素,主要成分花色苷类成分(飞燕草素、锦1%葵花素等),有液体、粉末两种形态产品供应,易溶于水及乙醇水溶液,可用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)饮料类、冰棍、果酱、糖果、糕点等,符合国标GB28313葡萄皮红的要求。
二、性状
产品为暗紫色粉末,易溶于水及乙醇水溶液,不溶于油脂、无水乙醇。其色调及稳定性受PH影响:酸性时呈稳定的红色或紫红色;中性时呈蓝色;碱性时呈不稳定的绿色。
三、用途
食用色素。供水果饮料、碳酸饮料、酒精饮料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1%-0.3%。粉末食品中添加量0.05%-0.2%。冰激淋0.002%-0.2%。
国内国标 GB2 760—90规定:配制酒、汽水、果汁,1.0g/kg;果酱、罐头,1.59/kg;糖果、糕点,2.0g/kg。