一、简介

中文名：肉桂酸钾

外文名：Potassium cinnamate

CAS：16089-48-8

分子式：C9H7KO2

EINECS号:240-244-7

二、性状

白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气。

三、用途

肉桂酸钾作为一种添加剂在食品还有化工行业中有着很多的应用。肉桂酸钾可用作食物中的防腐剂，根据需要添加可以起到很好的抑 菌效果，由于使用的成本较高，只能作为一些高附加值的食品或功能食品类来用。