产品介绍

【基本信息】

产品介绍 

中文名：红曲米

别 名：Red Kojic Rice

别 名：红曲、赤曲、红米

产品用途：着色剂 食用色素

【产品性状】

红曲米是由置放于白米 中的红酵母 (紫红曲酶 Monascus purpureus)发酵 而成。

1、外观：棕红色至暗紫红色米粒或粉末，质轻脆，无酶变

2、香味：具有红曲固有的曲香

【产品用途】

广泛应用于酱肉制品、香肠、调料、腐乳等的着色，效果极为理想。安全无毒，还有保健作用，着色成本不高，使用方便。

产品优点

1、成品均匀细致，性状稳定，水分含量低，可以延长储存期。

2、品质保证、有效成分：洛伐他丁3%。