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一、基本信息

【基本信息】

【中文名】：抗坏血酸钠/VC钠

【外文名】：Sodium ascorbate

【别 名】：维生素 C 钠; VC,抗坏血酸维生素C 缓冲液(中性维生素C); 

【分子式】：C6H7NaO6

【CAS】 No：134-03-2

【EINECS】号：205-126-1

【型 号】：食品级

【执行标准】：国标

【主要用途】：食品抗 氧化剂

二、产品性状

本品为白色或淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味微咸，干燥状态下比较稳定，分解温度（熔点）高达218℃，熔融时同时分解，吸潮状态下及其水溶液易缓慢氧化分解。极易溶于水，难溶于乙醇。

项目:标准

外观白色至微黄色结晶性粉末

鉴别呈正反应

重金属（以铅计）≤0.002%

比旋度103°~108°

干燥失重≤0.25%

含量99.0~101.0%

有机挥发性杂志符合规定

三、说明与应用

1、可用于维生素c补充，作用与抗坏血酸相同，但由于是钠盐，所以性能更稳定，同时不再有维生素c的强酸性，可以与多种药物同时服用，更优于维生素c。

2、肉类和其他食品的抗氧化剂。

3、作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。