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产品介绍

产品名称：六偏磷酸钠

英文名称：Sodium hexametaphosphate

化学式：(NaPO3)6

别  名：格兰汉姆盐

产品用途：水分保持剂

产品规格：25*1

执行标准：国标

CAS NO：10124-56-8

【产品性状】

六偏磷酸钠，是一种无机化合物，为白色结晶性粉末，易溶于水，不溶于有机溶剂，密度：2.181g/cm3，熔点：616℃，折射率：1.482，溶解性：易溶于水，不溶于有机溶剂。

【产品用途】

食品行业应用主要为：

1、六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增强结着性，防止脂肪氧化；

2、用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；

3、用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，粘度，维生素C分解；

4、用于冰淇淋可提高膨胀能力，容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；

5、用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；

6、加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；

7、用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；

8、六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

产品用量：

一般0.3-0.5%、干酪中用量0.9%；肉类0.3%；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%；炼乳、饮料0.2%。