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产品详情

一、基本信息

中文名：双乙酸钠

外文名：Sodium diacetate

别 名：双醋酸氢钠、SDA、二醋酸一钠、双醋酸钠

型 号：食品级

产品规格：25*1

执行标准：国标

CAS NO：126-96-5

二、物理化学性质

白色结晶粉末或结晶状固体，带醋气味，无毒，具有乙酸气味，易溶于水和乙醇。

三、产品用途

双乙酸钠在食品中的实际应用

 预制肉制品：

  1.预制肉制品、熟肉制品中做大使用量是3.0克/1000克

 饮料、啤酒

  1.非酒精饮料：添加量为0.05-0.06。

  2.苏打类饮料：添加量为0.04-0.05

  3.鲜橘汁、山楂汁等添加量为0.04，可保存六个月酱油、酱类、腌菜类、泡菜、酱菜类

 1.酱油，添加0.3，高温季节保存三个月不生酶

 2.酱类，由于比较黏稠，双乙酸钠不易在基中均匀分散，可在出厂前，在加热情况下加入5的双乙酸钠水溶液

 3.腌菜：可将双乙酸钠溶于酱油中加入添加量为3克/公斤

四、产品特点

双乙酸钠的主要特点：

1、防酶防腐，一般用量是0.3-3g/kg。

2、不改变食品特性，不受食品本身PH影响，保持食品原有的色香味和营养成分。

3、使用范围广泛，用于各类食品的防酶防腐，而且在医药、烟草、造纸、饲料等行业中也有应用。

4、操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍。