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产品详情

一、基本信息

中文名：一水柠檬酸

英文名称：Citric acid monohydrate

中文别名：柠檬酸一水合物 标准品; 一水合柠檬酸(柠檬酸); 柠檬酸一水物; 枸橼酸; 枸橼酸(分析标准品); 枸橼酸/柠檬酸一水标准品; 枸橼酸一水标准品; 柠檬酸;

主要用途：酸度调节剂

分子式：C6H10O8

二、产品性状

 无色结晶或白色晶状粉末。

三、产品特性与应用

介绍：

酸度调节剂，或PH控制剂，使用来调整或保持PH值(酸或碱)的一种食品添

加剂。酸度调节剂可以是有机酸或无机酸，碱,中和剂或缓冲剂。是人工合成的具有植物天然激素活性的一类有机化合物。已发现具有调控植物生长和发育功能物质有生长素、赤霉素、乙烯、细胞分裂素、脱落酸、芸薹素内酯等。其中，芸薹素内酯又是当代国际上最 新 型的促进植物高产高效的内源激素，也是当前我国发展高产优质高效农业和生态农业最 有生机和活力的一种新型植物生长调节剂。

用途：

 柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 

1、一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，促进体内钙、磷物质的消化吸收。

2、 无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂。