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产品简介

产品名称：丁基羟基茴香醚

英文名称：Butyl hydroxyanisole（BHA）

中文别名：4-叔丁基茴香醚(BHA); 丁基羟基茴香醚标准品;

CAS NO：25013-16-5

【抗氧 化剂介绍】

食品在贮藏、运输过程中除受微生物的作用而发生腐败变质外，还和空气中的氧发生化学作用，引起食品特别是油脂或含油脂的食品变质。这不仅降低食品营养，使风味和颜色劣变，而且产生有害物质，危及人体健康。现在防止食品氧化变质的方法有物理法和化

学法。物理法是指对食品原料、加工和贮运环节采取低温、避光、隔氧或充氮密封包装等方法;化学法则是在食品中添加抗氧 化剂，这是一种简单、经济而又理想的方法。抗氧 化剂是防止或延缓食品被氧化，能提高食品的稳定性和延长贮存期的物质。

【产品简介】

丁基羟基茴香醚（BHA），又名叔丁基-4-羟基茴香醚，化学式为C11H16O2，有两种异构体：3-BHA和2-BHA，一般指二者的混合物。

【产品性状】

BHA为白色粉末，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度是略有酚味。

【产品用途】

1、作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。作的剂时，能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起作用。亦可作饲料的抗氧剂。

2、作为脂溶性剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。其最 大使用量为0.2g/kg。胶基糖果的最 大使用量为0.4

3、能稳定辣椒和辣椒粉的颜色，防止核桃、花生等食物的氧化。

4、BHA加入焙烤用油和盐中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。

5、丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯混合使用时,其中丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯总量不得超过0.1 g/kg,没食子酸丙酯不得超过0.05 g/kg(使用量均以脂肪计)。

四、贮存与运输

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。