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中文名：维生素D3

英文名称：Vitamin D3

别 名：胆钙化醇

CAS No：67-97-0

分子式：C27H44O

EINECS号：200-673-2

【产品性状】

白色柱状结晶或结晶性粉末，无臭无味。熔点84～88℃，比旋光度αD20=

+105°～+112°。易溶于乙醇、醚、环己烷和丙酮，微溶于

植物油，不溶于水。耐热性好，但对光不稳定，在空气中易氧化。

【说明应用】

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改

善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养

强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏

症及营养缺乏引起的其他并 发 症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和

保藏性能的作用。