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主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 56-86-0 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
外观 | 粉末 |
保质期 | 24个月 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | L-谷氨酸 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
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一、基本信息
中文名:L-谷氨酸
分子式:C5H9NO4
CAS NO:56-86-0
二、产品性状
性状:左旋体即L-谷氨酸为白色或无色鳞片状晶体,呈微酸性。外消旋体即DL-谷氨酸为无色晶体。
三、产品用处
谷氨酸钠俗称味精,是重要的鲜味剂,对香味具有增强作用。
代盐剂、营氧增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生 铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。
在食物工业方面:用作代盐剂、养分增补剂、鲜味剂(首要用于肉类、汤类和家禽 等)。如用于方便食物的肉汤和汤类,10g/kg 。MSG 全部解离,呈味强。用于烹饪和食物加工。一般用量为 0.2%~0.5%
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