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1、简介

【中文名】：吐温80

【英文名】：Tween 80

【别 名】： 吐温-80

【CAS No】：9005-65-6

【分子式】：C24H44O6

【抗氧化剂介绍】：抗氧化剂能防止油脂氧化酸败的机理有两种：①通过抗氧剂的还原反应，降低食品内部及周围的氧气含量。②由于抗氧化剂能提供氢，与脂肪酸自动氧化反应产生的过氧化物结合，中断链锁反应，从而阻止氧化反应继续进行。

2、性状

吐温80常温下为淡棕色油状物体，略带苦味，溶于水，不溶于矿物油及植物油，具有润湿、起泡、扩散等性能。

吐温80水溶液在pH值3～7.6时相当稳定，水解速度1低。

3、用途

用作乳化剂、润湿剂，渗透剂、扩散剂等，也用作绵纶和粘胶帘子张油剂的组分。在聚氨酯泡沫塑料生产中用作乳化剂。

食品工业用作冰淇淋乳化剂，用量为0.1%黄油，一般油中加量1%左右。（吉力霞辅料）稳定性和贮存条件 吐温类表面活性剂比较稳定，对电解质、弱酸及弱碱稳定；遇强酸强碱会逐渐皂化；其油酸酯易于氧化，贮存时间过长会产生过氧化物。过氧化物、重金属离子、温度升高、光照射，水溶液自氧化加速，聚氧乙烯链断裂，同时水解生成脂肪酸。

4、存储运输

本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中。

本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。