厂家单双甘油脂肪酸酯 生产厂家单双甘油脂肪酸酯 食品级单双甘油脂肪酸酯 价格单双甘油脂肪酸酯 哪里有卖的单双甘油脂肪酸酯 品牌单双甘油脂肪酸酯 供应单双甘油脂肪酸酯 报价单双甘油脂肪酸酯 厂家直 销单双甘油脂肪酸酯 直 供单双甘油脂肪酸酯 现货单双甘油脂肪酸酯 专业生产单双甘油脂肪酸酯 食用单双甘油脂肪酸酯 类别含量99%单双甘油脂肪酸酯 质单双甘油脂肪酸酯 批发单双甘油脂肪酸酯 食用单双甘油脂肪酸酯 作用单双甘油脂肪酸酯 用途单双甘油脂肪酸酯 *厂家单双甘油脂肪酸酯 

1、简介

【产品名】：单双甘油脂肪酸酯/单甘脂

【分子式】： C21H42O4

【别  名】：单甘脂

【乳化剂介绍】：乳化剂是一种双亲分子，是有一个亲油端及一个亲水端在体系中，分散相称为不连续相，在食品中，亲油基常是食品级油或脂的长链脂肪酸，亲水基可以是非离子型，如甘油,亲水基可以是阴离子型(带负电如乳酸盐)，亲水基可以是两性(如卵磷脂)，亲水基可以是阳离子型，具有毒性，一般不用。

2、性状

外观：白色珠粒固体，不溶于水，与热水经激烈振荡混合可分散于水中，多为油包水型乳化剂。因本身的乳化性很强，也可作为水包油型乳化剂。

特性：溶于乙醇、矿物油、脂肪油等热的有机溶剂，不溶于水，但在强烈搅拌下可分散于热水中呈乳浊液。

3、用途

特性及应用：具有保持脂肪α-晶形的作用，增强和稳定泡沫，可保证高脂食品(如冰淇淋、奶油、发泡甜点等)的充气性，控制起酥油的脂肪结晶;能形成富有机械弹性的膜，用于食品的涂层保鲜，防止氧化、变干、受潮、污染。

使用方法及用量：食品法典CAC中规定，可作为乳化剂、螯合剂、稳定剂适量添加。FAO/WHO(1984)：人造奶油、冷饮， 10g/kg。国家食品安全发规定GB-2760中规定：糖厂煮糖防垢剂，使用量0.01g/kg;油炸薯片，2.0g/kg;复合调味料，20g/kg;胶母糖基础剂

3、存储运输

本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中。

本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。