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1、简介

【产品名称】：硬脂酰乳酸钠

【英文名称】：Sodium stearyl lactate;SSL

【化学式】：C21H41O3Na

【别 名】：硬脂酰乳酰乳酸钠

【CAS NO】：18200-72-1

【乳化剂介绍】：乳化剂是一种双亲分子，是有一个亲油端及一个亲水端在体系中，分散相称为不连续相，在食品中，亲油基常是食品级油或脂的长链脂肪酸，亲水基可以是非离子型，如甘油,亲水基可以是阴离子型(带负电如乳酸盐)，亲水基可以是两性(如卵磷脂)，亲水基可以是阳离子型，具有毒性，一般不用。

2、性状

外观：奶油色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。

3、用途

 硬脂酰乳酸钠是一种食品乳化剂。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。粉末油脂（植脂末）麻辣膨化食品鲜奶油面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中酵母速冻食品纯牛奶及乳饮料肉制品冰激凌在饼干中的运用巧克力及各种糖果奶粉、可可粉等速溶粉制品果酱、番茄酱、甜面酱。

4、存储运输

本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中。

本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。