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【产品名称】：结晶果糖

【英文名称】：Crystalline fructose

【CAS NO】：57-48-7

【外观】：吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末，味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，易溶于水，溶于乙醇。

【甜味剂分类】：甜味剂种类较多，按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。

【产品用途】

结晶果糖在乳制品中的应用：果糖用于酸乳酪中可起到加甜和增香作用，可减少果汁的用量，降低成本，还可降低产品的热量。例如美国公司在冰冻酸乳就使用了结晶果糖。

营养酒：在果酒、药酒、汽酒等营养酒类中，现在已经大量使用果糖。果糖的溶解性好，不会遮蔽酒类本身的香味。

特性：

结晶果糖具有高甜度的特点，它的甜度是蔗糖的1.3～1.8倍。结晶果糖具有风味强化、甜味强化、高保湿性、低水活性、高渗透压、降低凝冻温度、快速强化，成胶等功能特性，结晶果糖在水果罐头、果冻、果酱、调味品和糖果等产品中对提高质量、降低热量和成本。糖渍食品 在果脯、果酱、果冻、水果罐头、蜜饯等糖渍食品中使用果糖，由于比蔗糖有较高的渗透压力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果风味。

【存储运送】

本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严厉密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中。

本品运送中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。