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一、简介

【产品名】：山梨酸钾

【英文名】： potassium sorbate

【化 学 式】：C6H7KO2

【CAS NO】：24634-61-5

二、性状

白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。易溶于水，溶于丙二醇和乙醇。

三、用途

山梨酸及钾盐应用在多种食品之中，都可以起到防腐保鲜的作用，且安全性能良好。

山梨酸及钾盐在酒类和饮料中的应用。

(1)在每升酒类食品中添加200—300毫克山梨酸钾以及20—40毫克SO2。 

(2)苏打类饮料：按照0.03%—0.04%的比例添加山梨酸。

(3)鲜橘汁、山楂汁等饮料：按照0.02%的比例添加山梨酸，可以将保存期延长到6月。

(4)其他类非酒精饮料：按照0.04%—0.05%的比例添加山梨酸。

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