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一、简介

【中文名】：抗坏血酸棕榈酸酯

【英文名】：6-O-palmitoyl-L-ascorbic acid

【分子式】：C22H38O7

【CAS NO】：137-66-6

二、性状

外观：白色或黄白色粉末，极难溶于水和植物油中，易溶于乙醇（1g/4.5ml）。熔点107~117℃。

三、用途

1. 配方食品:按油脂中抗坏血酸计，添加量不超过0.01g/kg;

2.幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品:按油脂中抗坏血酸计，添加量不超过0.05g/kg;

3. 油脂、奶粉、方便面等其他食品:按食品总量计，添加量不超过0.2g/kg;

此外，也作为食品营养强化剂(用量参考维生素C)。护色剂、营养强化剂。

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