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一、基本介绍

【中文名】：苯甲酸钠

【外文名】：Sodium benzoate

【别 名】：安息香酸钠

【分子式】：C7H5NaO2

【CAS NO】 ：532-32-1

二、物理化学性质

白色结晶或颗粒,或无色粉末。易燃,低毒。

三、应用领域

用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂

 防腐剂；抗微生物剂。

 苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外，也可作为饲料的防腐剂。

 该品用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。

【防腐剂介绍】

防腐剂：一种能够阻止食品腐烂变质，延长食品保质期的食品添加剂。

食品防腐剂应具备如下条件： 

1）性质较稳定：加入到食品中后在一定的时期内有效，在食品中有很好的稳定性 

2）低浓度下具有较强的抑菌作用 

3）本身不应具有刺激气味和异味 

4）不应阻碍消化酶的作用，不应影响肠 道内有益菌的作用 

5）价格合理，使用较方便。