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一、基本介绍

产品名称：丁基羟基茴香醚

英文名称：Butyl hydroxyanisole（BHA）

中文别名：4-叔丁基茴香醚(BHA)

CAS NO：25013-16-5

二、物化性质

白色至微黄色结晶或蜡状固体，略有特殊气味。熔程48～63℃。沸点264～270℃(97709Pa)．长期贮存则带黄棕色。可压缩成重几克的圆柱体。不溶于水。易溶于乙醇。

三、应用领域

丁基羟基茴香醚使用量以脂肪计，不得超越0.2g/kg。与BHT、没食子酸丙醌混合使用时，抗氧剂总量不得超越0.1g/kg。在动物油中用量为0.001~0.01%；植物油：0.002~0.02%；焙烤食物：0.01~0.04%；谷物食物：0.005~0.02%；豆浆粉：0.001%；精练油：0.01~0.1%；糖块、口香糖基用量可达0.1%。用于包装材料上时，可涂抹在包装材料内面，也可在包装袋内充入抗氧剂的蒸气，或喷洒在包装纸上，用量为0.02%-0.1%。

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【抗氧化剂介绍】

防止食品氧化变质的方法有物理法和化学法。物理法是指对食品原料、加工和贮运环节采取低温、避光、隔氧或充氮密封包装等方法;化学法则是在食品中添加抗氧化剂，这是一种简单、经济而又理想的方法。抗氧化剂是防止或延缓食品被氧化，能提高食品的稳定性和延长贮存期的物质。

【运输以及储存的注意事项】

1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备