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一、基本介绍

【产品名称】：硫酸镁

【英文名称】：magnesium sulphate

【别  名】：泻盐，硫苦、苦盐、泻利盐

【CAS NO】：7487-88-9

二、物化性质

七水物结晶为无色柱状或针状晶体，干燥品为白色结晶性粉末或粉末。无臭，均有咸味和苦味。极易溶于水（119.8，20）和甘油，微溶于乙醇，水溶液呈中性。

三、应用领域

营养强化剂（镁强化剂）、固化剂、增味剂、加工助剂。酿造用添加剂，补充酿造用水的镁，作为发酵时的营养源，提高发酵能力,改善合成清酒的风味（0.002%）,调整水的硬度。

硫酸镁的化学性质较活波，易溶于水，其在空气中不稳定，七水硫酸镁在空气中易脱水，无水硫酸镁易吸水；七水硫酸镁因为不容易溶解，比无水硫酸镁更容易称量，便于在工业中进行的定量控制。硫酸镁的化学性质较活波，易溶于水，其在空气中不稳定，七水硫酸镁在空气中易脱水，无水硫酸镁易吸水；七水硫酸镁因为不容易溶解，比无水硫酸镁更容易称量，便于在工业中进行的定量控制。硫酸镁的化学性质较活波，易溶于水，其在空气中不稳定，七水硫酸镁在空气中易脱水，无水硫酸镁易吸水；七水硫酸镁因为不容易溶解，比无水硫酸镁更容易称量，便于在工业中进行的定量控制。

【运输以及储存的注意事项】

1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备