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【基本信息】

产品名称：水苏糖

英文名称：Stachyos 

化学式：C24H42O21

CAS NO：470-55-3

外观：纯品为白色粉末，微甜，甜度为蔗糖的22%，口感清爽，无异味。溶于水，不溶于醚、乙醇等有机溶剂。纯晶体为带4分子结晶水的片状物，熔点101℃，在115℃失水，无水物的熔点为167~170℃。

【甜味剂介绍】

甜味剂是一类十分重要的食品添加剂。理想的甜味剂要求是:安全无毒、甜味纯正与蔗糖相似、高甜度、低热值或无热值;稳定性高、不致龋和价格合理(至少等甜度条件下不能超过蔗糖的价格)。

完全能达到这些要求的甜味剂目前还不存在，但因为各种甜味剂之间口能存在协同增教作用复合甜味剂具有使用方使，甜度高、甜味细正、生产成本降低的特点。

【产品用途】

用途：

1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显 著，不会破坏原有食品的风味。

2、有活性因子，可吸附胃肠 道有毒物质及病原菌，因此可在医药中广泛使用。

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。

【运输以及储存的注意事项】

1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备