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中文名：叶黄素

外文名：Lutein

别 名：植物黄体素

分 子 式：C40H56O2

【产品简介】

叶黄素是一种广泛存在于蔬菜 、花卉 、水果 等植物中的天然物质，属于“类胡萝卜类”族物质，已知在自然界中存在着600多种类胡萝卜素 ，其中只有约20种存在于人的血液和组织中。在人体中发现的类胡萝卜素主要包括α一胡萝卜素，β一胡萝卜类，隐黄素 、叶黄素 、番茄红素和正未黄素。

【产品性状】

菱格状鲜艳黄色晶体，浆状或液体，不溶于水，溶于己烷等有机溶剂。

【产品用途】

叶黄素的稳定性差，主要易受氧、光、热、金属离子、pH等因素的影响，如热处理过程可引起叶黄素异构化反应产生9-顺式和13-顺式叶黄素。因而在保存时，要将叶黄素结晶纯品或含叶黄素的材料密闭真空或充入惰性气体包装，避免光照并且低温保存 。

【运输以及储存的注意事项】

1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备