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一、基本简介

产品名称：甜菊糖苷

英文名称：Stevia

别  名：甜菊糖苷、甜菊苷

化学式：C38H60O18

CAS NO：57817-89-7

二、物化性质

外观： 纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大

特性：易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分稳定。

三、应用领域

甜菊糖苷是目前已发现并经我国卫生部批准使用的甜味剂，其低热值并且非常接近蔗糖口味。是继甘蔗、
甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的甜味剂，被国际上誉为“世 界第三糖源”。甜菊糖是从草本植物甜叶菊中精提的甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、调味料、酿酒、日用化工、酿酒、化妆品等行业。甜菊糖溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。

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