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一、基本信息

中文名：维生素 B6

英文名称：Vitamin B6

别 名：吡哆素

CAS No：8059-24-3

分子式：C8H10NO5P-2

二、物化性质

维生素B6为白色至淡黄色的结晶或结晶性粉末，无臭，味酸苦，在空气中稳定，耐热性较好，但在阳光下缓慢分解。易溶于水，微溶于乙醇。

维生素B6在大多数食品中均有良好稳定性，在碱性溶液中对光敏感，高温下迅速破坏。

三、应用领域

食品行业：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类，烘焙

制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等

饲料兽药：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等

【注意事项】

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