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主要用途 | 着色剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 包装 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 袋/桶 |
来源 | 合成着色剂 |
主要着色成分 | 其他 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 85% |
是否进口 | 否 |
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一、简介
葡萄皮红是从葡萄(Vitis vinifera)的果皮(制造葡萄汁或葡萄酒后的渣,除去种子)中提取、精制得到的天然水溶性红色素,主要成分花色苷类成分(飞燕草素、锦1%葵花素等),有液体、粉末两种形态产品供应,易溶于水及乙醇水溶液,可用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)饮料类、冰棍、果酱、糖果、糕点等,符合国标GB28313葡萄皮红的要求。
二、性状
红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质,稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色调随PH值而变化。酸性时呈红至紫红色,碱性时呈暗蓝色,铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强,维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。
三、用途
食用色素。供水果饮料、碳酸饮料、酒精饮料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1%-0.3%。粉末食品中添加量0.05%-0.2%。冰激淋0.002%-0.2%。
中国国标 GB2 760—90规定:配制酒、汽水、果汁,1.0g/kg;果酱、罐头,1.59/kg;糖果、糕点,2.0g/kg。
【注意事项】
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