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一、基本信息

【中文名】：L-半胱氨酸盐酸盐

【英文名】：L-Cysteine hydrochloride anhydrous

【别   名】：L-半胱氨酸盐酸盐

【CAS No】：52-89-1

【分子式】：C3H8ClNO2S

【型号】：食品级

【外观】：无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味。

二、用途

1、半胱氨酸盐酸盐可溶于水，制成针剂或片剂可迅速被人体所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生产的主要原料。
2、对丙稀晴和芳香族中有作用，有放射线损伤的作用
3、面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。
4、营养增补剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。

【氨基酸介绍】

氨基酸通常为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，各种常见的氨基酸易成为无色结晶，结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。

【存储运输】

1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。

3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。

4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合。