主要用途 | 酸度调节剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 87-69-4 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 袋/桶 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
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一、基本信息
【中文名称】:L-酒石酸
【英文名称】:L(+)-Tartaric acid
【分子式】:C4H6O6
【CAS NO】:87-69-4
【型 号】:食品级
二、物化性质
酒石酸为无色透明棱柱状结晶或粉末,有强酸味,略带滋味,溶于水,在自然界以其钾盐或钙盐形式广泛存在于多种植物中,以葡萄含量较多。酒石酸系用酿制葡萄酒时沉积桶底之黄色结晶为原料制得,故谓酒石酸。其酸味约为柠檬酸的1.3倍,用途与柠檬酸相似,固易溶于水,故适用于制作发泡性饮料。
三、产品应用
我国GB2760—86规定,酒石酸可用作食品添加剂的酸味剂,用于清凉饮料、果酱、饮料、果子冻、罐头及糖果。由于吸湿性小,稳定性好,特别适合于果汁及固体饮料,也用作食品乳化剂及螯合剂、抗氧化增效剂;金属表面清洗剂和抛光剂;药物原料、媒染剂等。多与柠檬酸、苹果酸等合用。
【酸味剂介绍】
酸味,是食品的风味之一,且与其它味觉有协调作用,位于几大风味之一。 酸味剂除风味的协调外,它还有抗氧化,防腐,防褐变,软化纤维素,溶解钙的功能。故酸味剂是食品添加剂中比较重要、用量较大的种类。
【存储运输】
1.食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。
2.食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。
3.食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。
4.食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方,避免与其他物质混合
5.包装:协商或内用双层塑料袋,外套纸板桶,25公斤/桶。
6.保质期:2年