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一、基本信息

中文名：碳酸氢钾

英文名：Potassium bicarbonate

别 名：重碳酸钾

CAS No：298-14-6

分子式：CHKO3

二、物化性质

无色透明单斜棱晶或白色颗粒状粉末。无臭，味咸，相对密度 2.17。在空气中稳定，在100~120℃时分解为碳酸钾，水和二氧化碳。溶于水1g     溶于2.8mL水中），水溶液呈中性或对酚酞试液呈酸性，几乎不溶于乙醇。

三、产品应用

1.用作生产碳酸钾、醋酸钾、亚砷酸钾等的原料，亦用于医药、食品、灭火剂等行业。作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。是生产碳酸钾、醋酸钾、亚砷酸钾的原料。可作石油和化学品之灭火剂。也可用于医药、焙粉。

2.补充钾，用于治 疗低 钾症。

3.用作碱性剂、膨松剂、营养增补剂、赋形剂及ｐＨ调节剂。GB2760—90，可用作加工助剂。可用于软饮料、焙烧食品等。

4.用作分析试剂。发泡剂。

【酸味剂介绍】

酸味，是食品的风味之一，且与其它味觉有协调作用，位于几大风味之一。 酸味剂除风味的协调外，它还有抗氧化，防腐，防褐变，软化纤维素，溶解钙的功能。故酸味剂是食品添加剂中比较重要、用量较大的种类。

【存储运输】

1.食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。

3.食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。

4.食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合

5.包装：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。

6.保质期：2年