产品简介

中文名称：蛋糕改良剂

本品根据中和值原理，合理调配碱性盐和酸性盐之间的***佳配比，选用高效*的食品级原料，采用特殊工艺精制而成的第二代高效复合膨松剂，白色或灰白色粉末，易溶于水。

【主要成份 】

酒石酸氢钾，无水磷酸二氢钠、脂肪酸、玉米变性淀粉等

【功效】 

1.与干酵母粉之间有增效作用，可以弥补酵母发酵慢的缺点；

2.改善酵母发酵所呈的膨松体积小，海绵状结构过于细腻的的不良*。

3.使蛋糕等表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、绵密；口感松软，无涩味。

使用范围

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。