双乙酸钠为白色结晶，带有醋酸气味，易吸湿，极易溶于水，加热至150℃以上分化，具有可燃性，在阴凉单调条件下性质安稳。双乙酸钠主要靠分化的分子态乙酸起*作用，其对细菌和霉菌有超卓的克制才调。双乙酸钠归于未规则ADI物质，被美国FDA定为GRAS物质。

双乙酸钠为乙酸钠和乙酸的分子复合物，白色吸湿性结晶状固体，具乙酸臭。加热至150℃以上分化，可燃。lg乙酸钠可溶于约lmL水中，10%水溶液的pH为4.5~5.0

 饲猜中添加0.1-0.2%1-2千克/吨SDA可有用避免饲料霉变，使饲料储存期延伸1-2个月;在协作饲猜中添加0.1-0.3%的SDA可使饲料防腐保鲜3-5个月。

在颗粒协作饲猜中添加0.05-0.2%的SDA，可使饲猜中蛋白利用率行进11%，鱼增重10%以上，仔猪增重行进6-8%，在牛奶协作饲猜中适量添加，可以有用行进奶牛乳蛋白含量。