乳酸链球菌素 1414-45-5 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

• CAS编号：1414-45-5

• 别名：乳酸链球菌素

• 分子式：C143H230N42O37S7

• 型号：食品级

• 产品英文名称：nisin from streptococcus lactis

• 有效物质含量：99

• 主要用途：食品添加

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• 性状：乳酸链球菌素是一种灰白色固体粉末，使用时需溶于水或液体中，且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度随pH值的升高而降低，随温度的升高而升高。乳酸链球菌素的稳定性于溶液的pH值有关。Nisin在酸性条件下非常稳定。在pH2.0的稀盐酸溶液中，121℃加热30分钟条件下仍不失活；在pH6.5的脱脂牛奶中，110℃加热30分钟条件下残留活性为47%；在pH11、63℃加热30分钟条件下全部失活

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产品特性：

• 1 能有效抑制革兰氏阳性菌，如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢，在一定条件下也可

  抑制部分革兰氏阴性菌；

  2 保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期；

  3 降低返货率；

  4 热稳定性好，热处理后的活性损失较少；