一、简介 

柠檬酸、苹果酸混合溶液中，加入钙盐（硫酸钙或氢氧化钙），经中和、沉淀、分离、过滤、干燥后制取。 

柠檬酸苹果酸钙具有较好的溶解性、高吸收利用性、风味好等优点，目前是国际上理想的钙营养强化剂。果酸钙的固体剂型主要作为钙质补充剂，添Chemicalbook加到面包、饼干、糕点、糖果、奶粉及早餐食品和风味小吃中或制成功能性食品，果酸钙液体剂型用于钙强化饮料，添加到牛奶、豆乳饮料等饮料中。

二 、性状

白色粉末，溶解度比柠檬酸钙、苹果酸钙大。

三、用途

 钙强化剂。我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880?D1994）规定：本品（以元素钙计）用于饮液及乳饮料，0.6~0.8g/kg；谷类及其制品，1.6~3.2g/kg；婴幼儿食品，3.0~6.0g/kg。本品含钙量19%~26%。钙的生物利用率特别高，钙吸收量超过常用钙制剂碳酸钙和牛奶中的钙。本品溶解度高，在溶液中不产生沉淀，使用方便。