一、简介

中文名称：葡萄糖酸锌

英文名：Zinc Gluconate

别称：水合葡(萄)糖酸锌

化学式：Zn(C6H11O7)2

分子量：455.686

CAS：4468-02-4

EINECS：224-736-9

二、性状

白色结晶或颗粒状粉末；易溶于水，不溶于乙醇，氯仿 。

三、用途

营养强化剂（锌强化剂）。可用于乳制品，婴幼儿食品，饮液及乳饮料、谷类及其制品，食盐，软饮料。

GB 14880 （Z大使用量/（mg/kg）：乳制品230-470（1994）；婴幼儿食品195-545（1994）；饮液及乳饮料40-80（1994）；谷类及其制品160-320（1994）；食盐800-1000（1994）；软饮料21.0-56（2000（以锌元素计3-8mg/kg））。