一、简介

【产品名称】：维生素C (L-抗坏酸、抗坏酸)  

【含   量】：99.8%

【英文名称】：vitamin C

【其名称】：抗坏酸(ascorbic acid)

【 CAS 号 】：50-81-7   

【 分子式 】：C6H8O6   

【相对分子质量】：176.12   

二、性状

维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏

三、用途

可用于果泥，用量50100mg/kg；饮料120240mg/kg；水果罐头200400mg/kg；加薪硬糖20006000mg/kg；婴幼儿食品300600mg/kg；奶粉3001000mg/kg；如为固体饮料，则需按稀释倍数增加使用量。作为作为营养强化剂使用时，主要用于果汁、面包、饼干及强化乳粉、糖果等。在橘汁中添加（0.20.6g/kg）除起强化作用外，尚可提高制品风味，若在隔绝空气及避免混入铜离子的条件下，6个月的保存率在90以上。也可添加于清凉饮料中。用于面包、饼干及巧克力、软糖，约0.40.6g/kg；压缩干粮约0.2g/kg;强化乳粉0.40.5g/kg。